Everdure

Dan heb je zo'n mooie Everdure BBQ in huis en dan vraag je je misschien af: wat moet ik er nu op gaan klaarmaken? Wij hebben wel een heerlijk recept voor je!

Gebraden lamsbout (6-8 personen)

Benodigdheden: 1,8-2,2 kg hele lamsbout met been, druivenpitolie & zout

1. Verwarm de BBQ voor door 150 g houtskool op het rooster te leggen. Verwarm deze voor tot een temperatuur van ongeveer 100-130 °C

2. Kruid het lamsvlees met de druivenpitolie en het zout

3. Plaats het lam op de grill

4. Zodra het lamsvlees een kerntemperatuur van 58 °C heeft bereikt, verwijder je het van de grill en plaatst je het op een koelrek dat je over een schaal legt. Bedek het vlees met folie en laat de lamsbout rusten

5. Vul de kolen aan met 250 g houtskool en laat deze volledig ontbranden tot een temperatuur van ongeveer 280 °C. Smeer ondertussen het lamsvlees in met druivenpitolie en breng het weer op smaak met zout

6. Bruin het lamsvlees vervolgens op de hete grill tot het vlees goudbruin en knapperig is. Laat het lam vervolgens 8 minuten rusten voordat je het aansnijd. Doe dit door het been bij het bot verticaal voor je te houden. Snij het vlees aan beide kanten van het bot, zodat je twee grote stukken overhoudt. Snijd elk stuk (met de platte kant naar beneden) met een scherp mes.

Eet smakelijk!